در شرایط اضطراری مانند زلزله، سیل، قطعی طولانی‌مدت برق یا آب، رعایت اصول تغذیه سالم نقش مهمی در حفظ سلامت افراد، پیشگیری از بیماری‌ها و افزایش توان جسمی دارد. انتخاب صحیح مواد غذایی و نگهداری مناسب آن‌ها می‌تواند از بروز مشکلات گوارشی، مسمومیت غذایی و ضعف جسمانی جلوگیری کند.

اصول کلی تغذیه در شرایط اضطرار

اولویت با غذاهای سالم، ساده و قابل نگهداری است

مصرف وعده‌های غذایی منظم حتی با حجم کم توصیه می‌شود

نوشیدن آب سالم و کافی اهمیت بالایی دارد

مواد غذایی مناسب در شرایط اضطراری

مواد غذایی زیر به دلیل ماندگاری بالا و ارزش تغذیه‌ای مناسب توصیه می‌شوند:

 نان خشک، بیسکویت سبوس‌دار، برنج و ماکارونی

حبوبات پخته کنسروی یا خشک (عدس، لوبیا، نخود)

کنسرو ماهی، مرغ یا گوشت (با رعایت تاریخ مصرف)

شیر خشک، شیر استریل (UHT)

میوه‌های خشک، خرما، کشمش و مغزها

روغن‌های مایع سالم در بسته‌بندی کوچک

تأمین آب سالم

در صورت دسترسی نداشتن به آب آشامیدنی سالم، آب باید جوشانده یا ضدعفونی شود

از مصرف آب‌های مشکوک به آلودگی خودداری شود

نگهداری آب در ظروف تمیز و دربسته الزامی است

نکات بهداشتی مهم

 شست‌وشوی دست‌ها قبل از آماده‌سازی و مصرف غذا حتی با حداقل امکانات ضروری است

از مصرف غذاهای فاسد، بدبو یا دارای ظاهر غیرطبیعی خودداری شود

کنسروها قبل از مصرف باید حداقل ۲۰ دقیقه جوشانده شوند

تغذیه گروه‌های آسیب‌پذیر

کودکان، سالمندان، زنان باردار و بیماران نیاز به توجه ویژه دارند. برای این افراد:

 مصرف غذاهای نرم، قابل هضم و مغذی در اولویت است.

دریافت مایعات کافی برای پیشگیری از کم‌آبی بدن ضروری است.

جمع‌بندی

رعایت اصول ساده تغذیه‌ای در شرایط اضطراری می‌تواند نقش مؤثری در حفظ سلامت فرد و خانواده داشته باشد. آمادگی قبلی و آگاهی از انتخاب مواد غذایی مناسب، از بروز بسیاری از مشکلات بهداشتی جلوگیری می‌کند.

«مهسا عبدالله زاده» کارشناس واحد بهبود تغذیه،شبکه بهداشت و درمان شهرستان بختگان